乾燥野菜Vege de　Jitan　レシピ

細切りかんぴょうとリンゴの甘炊き。

かんぴょう25㌘とリンゴ一つ、かんぴょうは、さっと水で洗い水400CCで好みの柔らかさに煮ます、　約10分ほど、リンゴは4等分し、芯を切り、かんぴょうと同じように細切りスライサーで皮のままスライスします、煮上がったかんぴょう煮汁を半分程度に捨て、醤油小さじ1　顆粒だし小さじ1でもう一煮立ちし、その中にスライスしたリンゴを入れ、あればバター小さじ1を落としリンゴが少ししんなりするまで煮詰めれば出来上がり。和製のアップルパイの様な食味をお楽しみに、お焼き、ふかし饅頭、クッキーにも具としてお使いください。

乾燥パパイヤﾏﾝとキノコの炒め煮　2人前

水200CCほどにパパイヤマン5㌘を入れ七分ほど煮ます、（適度な硬さ）フライパンにオリーブオイル大さじ1をいれ好みのキノコ（シメジ、ヒラタケなどを30㌘ほどいれ軽く炒め、煮てあるﾊﾟﾊﾟｲﾔﾏﾝに加え、顆粒だし小さじ1、塩コショウで味付けし再度煮立たせれば出来上がり、（水は少なめに、味付けは好みで醤油、砂糖、でも美味しく出来ます）

かんぴょう丸を使ったしもつけ汁

ﾃﾞﾃﾞジタン、乾燥野菜のかんぴょう丸を使ったしもつけ汁です、シモツカレに使うおにおろし大根と人参で野菜のうまみ満点、かんぴょうもうまみの一つになり熱々で身体もホカホカ、、、レシピ　4人前　　　かんぴょう丸五㌘を水500CCにて水から煮立てます、　　　おにおろし大根と人参をにたっら加え弱火煮し　　　顆粒だし小さじ3杯、白醤油、お玉三分の二で　　　味を調え出来上がり、味の濃淡はお好みで調整下さい、　　　また味噌仕立てでも美味しく戴けます、　　　栄養価の高い（中性脂肪を減らす効果や骨粗しょう症）　　　等にも効果があると言われています、地元栃木のかんぴょう　　　を手軽に召し上がれ。

かんぴょう丸カレー　乾燥野菜

かんぴょう丸を使ったカレーです、 4人前材料　かんぴょう丸　20㌘　とり胸肉　150㌘　ニンニク一かけオリーブオイル大さじ2市市買のカレールー4人分　ケチャップ大さじ2 リンゴ半分（またはジュース150CC）オリーブオイル大さじ2でニンニク(刻んで）弱火で炒め匂いが立ったら鶏肉を炒めます、白く火が通ったら水300CCを入れかんぴょう丸20㌘を入れ10分ほど中火で煮立てます、あくを取り水が少なくなったら200CCほど加え煮立て火を止めてからルー4人分を割り入れ弱火で5分ほど加熱しリンゴ半分をすりおろしケチャップ大さじ2も加え出来上がり、好みでリンゴ、ケチャップは加減してください、適度な歯応えのかんぴょう丸が意外にカレーに合います、お試し下さい。

10月22日寒露　乾燥野菜　青パパイヤのレシピ　

朝晩気温の低い日が続きます、もう虫の声もか細くなりました、乾燥野菜、青パパイヤを使いました青パパイヤ50ｇ　玉ネギ半分、椎茸3枚　青パパイヤを水に戻し約8分ほど水煮します、 1，玉ネギはｸｼ切り、椎茸は細切りにし手起きます、 2，フライパンにオリーブオイル大さじ３を引き熱めにします、３，玉ネギ、椎茸、刻みをいれ炒める玉ネギが透きとおるまで炒めます、４，水煮した青パパイヤを軽く水分を切り加えます、５，３分ほど炒めそこに顆粒出汁大さじ１を加え好みで黒コショウで味を　　調え出来上がり、青パパイヤのシャキシャキとした食感と甘みをお楽しみください。

旬しゅん野菜のじねんじょレシピ　エリンギと青実山椒薄炊き

材料　エリンギ２本　　　実山椒　小さじ１（好みで加減）　　　Vege de　Jitanのかんぴょう　１５ｇ　　　顆粒だし小さじ１　　　薄口醤油小さじ３　　　三温糖小さじ１　作り方　　　　鍋に水４００CCを入れあらかじめ水に戻しておいたかんぴょう（１０分程度）とエリンギ（２分割したもの　　　　を３ミリ程度に薄切りしておく）を中火くらいで７分、煮立て小火にしてから調味料を加え５分煮、最後に　　　　山椒の実をくわえ３分ほど煮立てれば出来上がり、かんぴょう、エリンギは少し食感が残る程度が美味しい　　　　山椒は好みで加減して下さい、山椒は今が旬、実だけでなく若葉を加えても、季節の香りと食味をお楽しみ　　　　下さい、四季の旬を忘れずに。

6月14日　乾燥野菜（Vege de Jitan）　かんぴょうチップとピーマン

1　かんぴょうチップ　10ｇ　2　水200CC　を加え6分ほど煮ます、水が無くなればいったん火を止め　３　オリーブオイル大さじ２坯を加え加熱し　４　細きりピーマンを入れ約１分ほど炒め（野菜の緑が鮮やかな時間で）鍋を火から外し　５　顆粒だし中１杯と薄口醤油小さじ１杯を加え火にかけさっとなじませれば出来上がり、かんぴょうチップの歯応えとピーマンのシャキシャキした食感がポイントです、ピーマンは下野産のジャンボピーマンを使用しました、甘みのあるそれでいてえぐみが無いとても美味しいピーマンです。調理時間は１０分程度です。

かんぴょうチップのレシピ

かんぴょうチップは低温の油で（130度）すこし色がついたらすぐ揚げ、塩コショウをふって召し上がり下さい、かんぴょうチップとピーマンのバリバリスープ　　　　ピーマンを千切りにし、400CC位のを沸騰させかんぴょうチップを入れその後に千切りピーマンをいれ一煮立ち後顆粒の鶏ガラスープ大さじ一杯、好みで黒コショウを加え出来上がり、ピーマンは30秒程度で止めて下さい、パリパリ感がある方が美味しく召し上がれます。