料理

今日から春の山菜が小鉢で。

いつもより3週間ほど早く　竹の子、蕗、ワラビ、タラの芽、やはり温暖なのでしょうね、旬を味わえるのは良いのですが、、、、

春の彼岸も過ぎて春盛りになりました、野菜の心、摘み野菜と小鉢のセットも春の装い、、芹、蕗のとう、山ウド、などが勢揃い、、、

寒暖の差が激しい気候ですが少しずつ春の恵み、芹、コゴミ、タラの芽、

とうとう3月になりました、井戸端の梅も7分咲き、昨日始めてウグイスが鳴きました、野菜も、芹、コゴミ、タラの芽、葉玉ネギ、菜花、などが春の味でお出迎え、満喫しにお越しください。

今日からシモツカレ７軒分をセットにしてお出しいたします、全て召し上がり今年の無病息災を、、、。

節分過ぎの土曜日、もう田んぼに芹が出てきました、春も間近ですね、 芹はお浸し、蕪は薄炊き蕗味噌で召し上がれ。

今朝は今朝はことのほか指先の寒さを感じます、昨日戴いた　芹と蕗のとう、ほろ苦さが春の目覚めを感じます。

今日は久しぶりに小雨模様、少し潤います、仕事の合間にシモツカレを仕込みます。

暖かな日和です、摘み野菜の膳、赤蕪、エシャロット、青梗菜ｱｲｽﾌﾟﾗﾝﾄ、キクイモ、ヤーコン、小松菜、菜花、菊菜、ほうれん草、人参、セロリ、小カブ、大根、小鉢は株の含め煮、シモツカレ、もってのほか、里芋田楽、チジミほうれん草のごま和え、芽キャベツと黒キャベツのアンチョビ炒め、ムカゴとかんぴょうの飴に、聖護院大根とダイズミートのあんかけ、じねんじょとろろとじねんじょの蒸し野菜。