2022年07月

暦通りの暑い朝です、

野菜もすっかり夏野菜、キウリ、茄子、トマト、インゲン、大葉、ミョウガ、インゲン、ピーマン、北あかり、とうや、俵ヨーデル。

かんぴょうを作るときに作るときに捨ててしまう通称わたを治部煮にしてみました、種をスプーンでこそげ取り、小さじ程度にしたわたを水200CCほどに煮立て顆粒だし小さじ半分、砂糖、小さじ一、薄口醤油小さじ半分で少し煮てから水溶きカタクリ粉でとろみをつければ出来上がり、つるっとした食感が絶妙です、冷やして召し上がれ、大葉を散らせば夏の一品。

今朝店先マルシェ　トマト、一度きりのトウモロコシ、イタリヤ茄子、エゴマ、など。

べっこう煮、ひじきの炊き合わせ、下野汁、今年も夕顔が限定料理に、」